Kinoalı Biber Dolması Tarifi – Nasıl Yapılır?
Dolma, kompleks yani zor sindirilen karbonhidratlar arasında yer alan pirinçten yapıldığından pek çoğumuz sıklıkla tüketmekten kaçınıyoruz. Evde, kısa sürede yapabileceğiniz, pirinç ilave etmeden, oldukça pratik, besleyici ve lezzetli bir dolma yaptık.
Dolmanın iç harcında biz limon kullandık; dilerseniz nar ekşisi de deneyebilirsiniz. Dolma yapmak için damak zevkinize göre dilediğiniz sebzeyi kullanabilirsiniz
Kinoalı Biber Dolması için Gerekli Malzemeler
- 1 sb Kinoa
- 2 adet Soğan
- 1/4 demet Nane
- 1/2 demet Maydanoz
- Tuz
- 1 yemek kaşığı Biber Salçası
- 1/2 Tatlı Kaşığı Organik Toz Karabiber
- 1/2 Tatlı Kaşığı Organik Pul Biber
- 1 Tutam Organik Kimyon
- 3-4 Yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1/2 adet Limon
- Domates
Kinoalı Biber Dolması Nasıl Yapılır?
- Soğanları ince ince ve küp halinde doğrayın.
- Maydanoz ve naneyi orta büyüklükte doğrayın.
- Çukur bir kaba malzemeleri sırayla ilave edin.
- Son olarak limon suyunu ilave ettikten sonra iyice karıştırın.
- Dolmalık biberlerin üst kısmını kapak şeklinde dikkatlice kesin
- Hazırladığınız iç harcı dolmalık biberlerin 3/4 ü kadar doldurun.
- Sıcak su ilave ettikten sonra 25-30 dk ocakta pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Ocakta pişme süresi tamamlandıktan sonra dolmaları ya güveç ya da fırın kaplarına dikkatli bir şekilde aktarın.
- Çok az sıcak su ilave ederek fırında 55-60 dk pişirdikten sonra Kinoalı Dolmamız hazır. Afiyet Olsun.
Kinoalı Biber Dolması için Püf Noktalar
- Dolmanın iç harcı için kinoayı haşlamayın. Kinoalar dolmanın içinde hem ocakta hem de fırında pişecektir.
- Dolmaları harçla doldururken pay bırakmaya dikkat edin. Aksi türlü, kinoalar pişerken hafif şişe dolmanızın dışına taşabilir.
- Biberleri hrç ile doldurduktan sonra ister biberin kapak şeklinde ki sap kısmını kullanarak isterseniz de domates parçaları kullanarak küçük dokunuşlarla hem iştah açıcı görsel şölen yaratabilir hem de iç malzemelerin dökülmesini engelleyip sunumunuzu kolaylaştırabilirsiniz.
Kinoalı dolma yaparken biber kullandık. Siz damak tadınıza göre kabak, domates, patlıcan, lahana, soğan, pazı, üzüm yaprağı, kapya biber, yapraklı enginar, kabak çiçeği gibi dolmaya yakışacak dilediğiniz sebzeyi kullanabilirsiniz.
