Ev Yapımı, Glutensiz, Mayasız Ekmek Tarifi
Evde kendi ekmeğimizi yapmak gibisi var mı? Temizliğinden, sağlıklı içeriğinden emin olduğumuz, fırından çıkar çıkmaz evi mis gibi kokutacak, güvenle tüketebileceğimiz mayasız bir ekmek yapmak çok kıymetli.
Hamur işlerini alışık olduğumuz beyaz un yerine farklı unlarla yaptığımızda daha sağlıklı sonuçlar alabiliyoruz. Bu şekilde yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı nefis bir ekmek yapmak mümkün.
Sizinle paylaşmak istediğimiz tarifte ekmeğin hamuru için badem unu ve kinoa unu kullanacağız, böylelikle bu aynı zamanda glutensiz ve mayasız bir ekmek tarifi elde edeceğiz.
Buyurunuz:
- 1/2 bardak badem unu
- 1/2 bardak kinoa unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 bardak organik chia tohumu
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 2 büyük yumurta
- 1/4 bardak organik zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı sirke
- Bir avuç ceviz
- 1/4 bardak su
Kinoa ve Badem Unlu, Glutensiz Ev Yapımı Ekmek Nasıl Yapılır?
- 1/2 bardak suya chia’yı döküp uzun süre karıştırıyoruz ve akşamdan buzdolabına koyup sabaha kadar beklemeye bırakıyoruz.
- Diğer tüm malzemelerle birlikte blender’da iyice harmanlayıp ihtiyacımız olan hamuru elde ediyoruz.
- Fırınımızı 160 derecede ısıtıyoruz.
- Kek kalıbımızın içine yağlı kağıt serip karışımımızın tamamını içine döküyoruz;
- 1 saat 20 dakika kadar fırında tutuyoruz. Fırından fırına değişebileceği için mutlaka kontrol ediyoruz.
- Süre tamamlandıktan sonra ekmeğimizi fırından çıkarıp 30 dakika soğumaya bırakıyoruz.
- Soğuduktan sonra ev yapımı ekmeği kabından çıkarıyor ve dolapta muhafaza ediyoruz.
Glutensiz Ev Yapımı Ekmek Tarifine başka hangi malzemeler eklenebilir?
- Benzer bir glutensiz ekmek için çiğ karabuğday tohumu unu, tam yulaf unu da kullanmanız mümkün.
- Daha farklı bir ekmek için bu tarifin hamuruna 1/8 bardak çekirdeği çıkarılıp doğranmış siyah zeytin, 1/2 yemek kaşığı taze biberiye ya da adaçayı ekleyebilirsiniz.
Kinoa ve Badem Unlu, Glutensiz Ev Yapımı Ekmek için Püf Noktaları
- Evde ekmek yapımı zor değildir. Bizim glutensiz ekmeğimiz ise diğerlerinden farklıdır. Mayasız ve beyaz unsuz ekmeğimiz yumuş yumuş, kıyır kıyır olmayacaktır. Glutensiz ekmekler sert olur, sıkı ve kalıplı olur.
- Kahvaltılarınızda, ya da ara öğünlerde, belki bir tost şeklinde, ısıtarak, kızartarak yemenizi tavsiye ederiz, daha da lezzetli olur.
- Emaye, seramik ve cam kapaklı, fırında pişirme kapları kullanmanızı tavsiye ederiz.
