Ev Yapımı Glutensiz Ravioli Tarifi
Makarna ve çeşitleri hepimizin favori lezzeti şüphesiz. İtalyanlar ise bu konunun piri, söylenecek söz yok. Ravioli de İtalyan lokantalarında yemeye alıştığımız, basit bir makarnadan çok daha fazlası.
Ravioli’nin içine malzeme olarak püreleştirilmiş kıyma, deniz mahsulleri, ıspanak, patates, enginar, kestane, balkabağı, mantar ya da her türlü sert peynir konabiliyor. Biz bugün peynirli Ravioli yapacağız.
Glutensiz Ravioli için Gerekli Malzemeler
Hamur işi tüm yiyecekleri çok seviyoruz şüphesiz ancak çoğu içindeki malzemeler nedeniyle glutenli oluyor, bu da çoğumuz için rahatsız edici olabiliyor. Biz bugün kullandığımız malzemelerle glutensiz bir Ravioli yapacağız ve dolayısıyla gönül rahatlığıyla tüketebileceğiz bu mantıya benzer İtalyan lezzetini.
Lafı daha fazla uzatmayalım ve evde kendi mutfağımızda nasıl glutensiz ve lezzetli bir Ravioli yapabiliriz sorusuna malzemeleri sıralayarak cevap vermeye başlayalım.
Ev Yapımı Glutensiz Ravioli Tarifi için Gereken Malzemeler
- 60 gram su
- 1 ölçü Organik Psyllium
- Tuz
- 100 gram Çiğ Karabuğday Unu
- Tereyağ
- Az sarımsak
İç Malzeme:
- 50 gram lor peyniri
- 50 gram süzme peynir
- Organik toz karabiber
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı organik pul biber
Glutensiz Ravioli Nasıl Yapılır?
- Su, psyllium ve tuzu karıştırın.
- Karışıma çiğ karabuğday ununu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yoğurun ve hamur haline getirin.
- Meydana gelen unu 15 dakika dinlendirin.
- Başka bir kapta lor peyniri, süzme peynir, toz karabiber, organik pul biber ve tuzu karıştırıp püremsi, hamurumsu bir hale getirin, elinizle minik toplar yapın.
- Tezgahı unların ve hamurunuzu açın, kesin ve içine biraz su ile peynirli karışımı yerleştirin.
- Peynirleri koyduğunuz hamurun üstüne hamur kapatarak peynirlerin olduğu bölümden bir kavanozun ağzı vasıtasıyla yuvarlaklar halinde kesin ve elinizle ufo’ya benzer biçimde inceltin.
- Mantıya benzeyen Ravioli parçalarınızı suya atın ve tuz ile haşlayın.
- Haşlanan parçaları tavada az tereyağ ve sarımsakla döndürün.
- Afiyet olsun.
Ev Yapımı Glutensiz Ravioli Püf Noktaları
- Hamurun iki ayrı aşamalı olarak dinlendirilmesi ,bilinen bir Ravioli püf noktası. Hamurunuzu kardıktan sonra 10 dakika açıkta, ardından 15 dakika bir folyoya sararak buzdolabında bekletirseniz, iç malzemesini koyup kestikten sonra da yaklaşık yarım saat üzerini örterek ve yine buzdolabında dinlendirirseniz çok daha lezzetli bir Ravioli elde edebilirsiniz.
- Eğer tümünü aynı gün tüketmeyecekseniz, pişirmediğiniz hamuru bir poşete koyarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
