Ev Yapımı Antep Fıstıklı Humus Tarifi: Fıstıklı Humus Mezesi Nasıl Yapılır?
Antep fıstıklı humus tarifimiz, hem hafif hem besin değeri yüksek hem doyurucu hem de sağlıklı ve çok lezzetli bir meze çeşidi. Hatay mezelerinden bir vazgeçilmez olan humus, bizim tarifimizde antep fıstığı ve çeşitli baharatlarla taçlanıyor, lezzetine lezzet katıyor. Nohutla yapılan pek çok lezzetli tariften biri de humus şüphesiz.
Pratik, değişik ve kolay mezeler yapmak istiyorsanız, humus çok hızlıca hazırlayabileceğiniz bir tarif olacaktır.
Antep Fıstıklı Humus Tarifi için Gerekli Malzemeler
Nohut ve tahinin muhteşem uyumundan meydana gelen humusun bu kadar lezzetli olmasının sırrı, tarifin içindeki malzemelerde gizli. Humus yapılışındaki tüm detayları sizin için ele aldık.
Malzemeler:
- 1 konserve nohut
- 100 ml. zeytinyağı (1 su bardağı)
- 50 ml. antep fıstık ezmesi (1/2 su bardağı)
- 3 çorba kaşığı tahin
- Bir tutam tuz
- 3 küp buz
- Bir avuçtan biraz az antep fıstığı
- Taze sarımsak
- Bir tutam organik chili acı toz kırmızı biber
- Bir tutam organik kimyon
- Bir tutam organik karabiber
- Bir tutam organik zerdeçal
Antep Fıstıklı Humus Nasıl Yapılır?
- Bir kaşık nohutu, acı toz kırmızı biberi ve antep fıstığını bir kenara ayırıyoruz.
- Kalan nohutları konserveden çıkarıp iyice yıkıyoruz ve gaz yapmaması amacıyla tercihen ince zarlarını ayıklıyoruz.
- Nohutların üzerine zeytinyağı haricinde baharatlarla birlikte tüm malzemeleri ekleyip hepsini mutfak robotunda çekiyoruz.
- Çekerken yavaş yavaş zeytinyağını ekliyoruz (burası önemli).
- Daha sonra humusu bir tabağa alıp üzerinde minik bir çukur oluşturarak içine kenara ayırdığımız malzemeleri koyuyoruz.
- Zeytinyağında biraz acı kırmızı toz biber kızdırıp çukurdaki malzemelerin üzerine döküyoruz.
Antep fıstıklı humusumuz, bütün şıklığıyla ve lezzetiyle servise hazır.
Antep Fıstıklı Humus için Püf Noktaları
- Ekleyeceğiniz sarımsağı; limon suyunun içinde ezerek sarımsağın acısını azaltabilir, daha yumuşak bir tada kavuşabilirsiniz.
- Nohudu; 1 gece önceden karbonatlı suda bekletirseniz, mutfak robotunda daha kolay püre haline gelecektir.
- Nohudun zarlarının kolaylıkla çıkabilmesi için nohudun iyice yumuşayana kadar haşlanmış olması gerekiyor.
- Nohutlarınız mutfak robotunuza sığmayacak durumdaysa; her malzemeyi yarım yarım koyarak, daha sonra kalanlara da aynı işlemi uygulayarak daha homojen bir karışım elde edebilirsiniz.
- Şef Anthony Burdain, kendi humus tariflerinde, nohutun suyundan 2 çorba kaşığı kadar ayırıp, mutfak robotunda çekerken buz ile eklerdi, belki denemek istersiniz
Antep Fıstıklı Humus için Tarifine başka hangi malzemeler eklenebilir?
- Damak zevkinize göre organik toz zerdeçal, organik toz zencefil, organik sarı hardal gibi baharatlarla antep fıstıklı humus tarifinizin lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
