Fırında Chialı Glutensiz Mücver Tarifi / Glutensiz Mücver Nasıl Yapılır?

Glutensiz Mücver Tarifi

Fırında Chialı Glutensiz Mücver Tarifi / Fırında Glutensiz Mücver Nasıl Yapılır?

Bugün size glutensiz mücver tarifi veriyoruz. Yapması çok kolay, lezzeti ise şahane bu mücver tarifi chialı ve glutensiz. Yani bildiklerinizi unutun diyebiliriz. Farklı malzemeler kullanarak çok nefis bir  mücver yapacağız, hem de fırında.

Mücver Ne Demek?

Mücver günümüzde kabak ile yapılan bir yemek olarak bilinir ve mutfaklarımızda çokça yapılır, çok da sevilir. Osmanlı mutfağında ise mücver, yemek pişirme tekniklerinden birinin adıdır. Hatta o dönemlerde “mücmer” denirmiş, daha sonra değişmiş ve “mücver” demeye başlanmış.

Günümüzde kabakla yapılan tarifi bir klasik olmuştur adeta ancak Osmanlı döneminde kabak kullanılarak yapılmış bir alternatifine rastlamıyoruz. Daha çok patlıcan, yumurta, kıyma, ciğer ve taze fasulye mücverleri görünüyor tarihinde. Bu arada, günümüzde göz yumurta tavası olarak bildiğimiz, ortası çukur özel tavalara da Osmanlı döneminde “mücver tavası” denmekteymiş.

Eski yemek kitaplarında mücver genelde köfte bölümü içinde yer alıyor ve bir nevi sebzeli köfte sayılıyormuş.

Genelde kızartma olarak yapılıyor mücver. Ancak son dönemlerde fırında hafif yağlı olarak pişirilmesi, daha sağlıklı bir pişirme yöntemiyle yenmesini sağladı. Biz de bugün size fırında yapılmış, besleyici ve lezzetli bir mücver tarifi vereceğiz.

Fırında Chialı Glutensiz Mücver İçin Gerekli Malzemeler

Glutensiz Mücver Tarifi
Fırında Chialı Glutensiz Mücver

Mücver Türk mutfağında yumurta ve un ile karıştırılarak elde edilen ana malzemeden yapılan bir yemek. Un ve yumurta ile harmanlanan kabak karışımında yumurta ve unun görevi, karışımın sertleşip kabak topağını köfte gibi tutması. Ancak biz tarifimizde glutensiz alternatif bir mücver pişirmek adına bildiğimiz beyaz un yerine hindistancevizi unu, yumurta yerine ise chia kullanacağız kullanacağız. Böylelikle glutensiz tarifimiz aynı zamanda vegan bir tarif de olacak. Sizi daha fazla merakta bırakmayalım ve bu nefis mücver için gerekli malzemeleri sayalım. Siz de bu tarifi denemeyi ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.

Buyurunuz:

Fırında Chialı Glutensiz Mücver İçin Gerekli Malzemeler:

Fırında Chialı Glutensiz Mücver Nasıl Yapılır?

  • Kabağı ve havucu rendeleyin, üzerine biraz tuz serpin ve biraz bekledikten sonra iyice suyunu sıkın.
  • Bundan yarım su bardağı kadar sebze suyu çıkar, bu suyu atmayın.
  • Yeşillikleri ve taze soğanı ince doğrayın.
  • Sebze suyunun içine chia’yı atıp şişmesini bekleyin.
  • Bir kâsede elinizdeki tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun.
  • Parça parça elde şekil verin.
  • Fırın tepsisine yaydığınız yağlı kâğıdın üzerine dizin.
  • Önceden 160 dereceye ısıttığımız fırının içine sürün.
  • 50 – 60 dakika kadar pişsin, kontrol edin.

Fırında Chialı Glutensiz Mücver Tarifinin Püf Noktaları

  • Kabağın, unun ve chianın dengesi önemli, daha fazla ya da daha az kullandığınızda dağılabilir, hamurumsu bir doku oluşabilir ya da plastik gibi bir dokuya sahip olabilir.
  • Yumurta bağlayıcı madde olarak kullanılır, biz bunun yerine chia ve sebze suyu karışımı kullandık, mücverin dokusu adına bu karışımın kıvamına da dikkat etmek gerekir.
  • Mücverin biraz daha süngerimsi bir yapıya sahip olması için karbonat ekleyebilirsiniz ancak karışımı birlikte tutma konusunda karbonatın herhangi bir etkisi olmaz.

Chialı Glutensiz Mücver tarifine başka hangi malzemeler eklenir?

  • Ilık olarak servis etmeyi tercih ettiğiniz mücverin üstüne dereotu serpilebilir, her iki tür için de sarımsaklı yoğurt tercih edilebilir. Mücverin soğuk olarak servis edilmesi daha yaygındır. İkindi çaylarında tuzlu bir ikram olarak, sofrada ikinci çeşit olarak, hatta meze olarak tüketilmesi de mümkündür.
  • Mücver karışımınıza tercih edeceğiniz bir peynir çeşidi eklemeniz mümkün. Vegan bir tarif hazırlıyorsanız vegan peynirleri de tercih edebilirsiniz.
  • Mücver karışımınıza organik acı chili kırmızı biber tozu, organik tane karabiber, organik tane beyaz biber, organik kimyon, organik toz zerdeçal, taze nane, fesleğen gibi seçenekler katarak lezzeti artırmanızı öneririz.

Glutensiz Sebzeli Kinoalı Mücver Tarifimize buradan bakabilirsiniz.

Fırında Kinoalı Kabak Mücver Tarifimize buradan bakabilirsiniz.

Chialı Sebzeli Tuzlu Pankek Tarifimize buradan bakabilirsiniz.

Tuzlu Muffin Kek Tarifimize buradan bakabilirsiniz.

Daha önce paylaştığımız tariflerimize buradan bakabilirsiniz.

Videolu tariflerimiz ve tüm paylaşımlarımız için bizi Instagram Sayfamızdan takip edebilirsiniz.

Tarifimiz için farklı önerileriniz varsa güzel yorumlarınızı bekliyoruz.

Aşağıda yer alan sosyal medya paylaş butonlarını kullanarak bu “güzel”liğin daha da çok kişiye ulaşmasına katkı sağlamak istemez misiniz?

Web sitemizde size en iyi deneyimi sunabilmemiz için çerezleri kullanıyoruz. Bu siteyi kullanmaya devam ederseniz, bunu kabul ettiğinizi varsayarız